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搶健康商機 食品業結合科技開發創新保健產品

上網時間: 2008年01月23日     打印版  Bookmark and Share  字型大小:  

關鍵字:科技專案  食品  保健 

在經濟部技術處科技專案支持下,財團法人食品工業發展研究所(以下簡稱食品所)運用食品加工、生技發酵、保健食品效能驗證與安全評估等核心平台技術,建立食品機能性成分快速篩選及組合調配關鍵技術,開發成具心血管保健、抗氧化、抗發炎、低熱量減重及改善代謝症候群症之保健產品,已協助近百家的食品業者轉型,投入生產具健康特色的食品,創造年產值20億元新台幣以上的商機,並引領食品產業創新升級。

食品所表示,台灣已進入已開發國家行列,肥胖、高血脂、糖尿病和高血壓的發生率攀升,未來台灣食品產業以優質、具健康特色等利基的加工食品及保健食品最具發展潛力。食品所近年來一直鼓勵食品業者利用食品加工上的核心能量,開發具食品型態之保健產品,這是食品業者可以與一般多以生產膠囊錠劑型態產品為主的生技醫藥業者有所區隔的地方。

天然食材中含有許多活性物質,如抗氧化物質、酚類化合物、維生素等,與預防慢性發炎性疾病及增進健康有關。食品所近年來已開發具有心血管保健及延緩老化之穀類發酵產品、抗氧化/抗發炎之保健食品、低熱量減重胜肽產品等產品製造技術,以及提高產品適口性的微粒包覆製造技術,並提供保健食品功能評估服務,已協助包括味丹、泰山、中天、葡萄王、主惠、南寶、遠東藍藻、馬玉山等多家業者,生產或轉型跨入保健食品產業。

以低熱量減重胜肽產品為例,成功的開發出可供減重計畫用之營養胜肽飲品,及含營養胜肽及飽足感胜肽之代餐包配方。經與台北醫學大學合作之人體試食試驗結果顯示,每日攝取約30g之營養胜肽飲品、或含營養胜?及飽足感胜肽之代餐包,經過8週之低熱量飲食調整,除平均可減重4kg外,尚可維持減重過程之氮平衡為正值。

經濟部技術處表示,政府關注傳統產業之升級與轉型,食品所執行之科專計畫成果,以健康加值提升食品產業的附加價值,對產業發展很有助益。經濟部目前大力推動的健康照護產業,就是以健康訴求的藥品、醫材及保健食品等,配合新興服務科技,協助產業掌握與運用健康的趨勢和商機。




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